Laptele de porc întreg - 12 ore. Carne de porc întreg - 2 zile. Timpii de înjumătățire nu sunt determinați doar de greutatea și grosimea cărnii, ci și de cerealele din carne. Brânza de porc are nevoie de mai puțin timp pentru salinizare în greutate decât făina de porc, deoarece boabele de lungă durată trag saramura în carne. Dupa ce ati adaugat fasiile de piept de porc, puneti in borcane o frunza de dafin, trei catei de usturoi, cinci boabe de ienibahar si 10 boabe de piper negru. De asemenea, nu uitati sa adaugati si o jumatate de lingurita de coriandru. Pregatiti saramura: aduceti apa la fiert impreuna cu sarea. Se ia de pe foc si se amesteca o lingura de otet. Ingrediente saramura de porc la gratar-6 felii ceafa de porc (carne de porc)-6 ardei capia rosu-8 roșii mari bine coapte-3 ardei iuti-4 catei de usturoi-½ lingurita sare si piper macinat dupa gust-100ml apa daca rosiile nu sunt zemoase-patrunjel verde pentru servit-mamaliga pentru servit Mod de preparare saramura de porc cu legume Bucăţile lungi de 30-40 cm, late de 10-15 cm şi groase de 1,5 cm se freacă cu sare şi se aşează strâns într-un vas de lemn. Se ţin astfel 6 zile. În a treia zi bucăţile se întorc. După această sărare uscată, bucăţile se aşează pentru o altă săptămână într-o saramură mijlocie condimentată cu ienupăr. 1 bucata de carne de porc 2 cepe rosii 2 frunze de dafin 3-4 catei de usturoi ceva nucsoara macinata mustar bere cam 0,5-1l mirodenii dupa preferinta 4 lingurite coniac 2 lingurite otet Preparare Ceapa si usturoiul se curata. Ceapa se taie inele,usturoiul se taie/zdrobeste si se pun intr-un recipient incapator in care sa incapa carnea. 1 bucata de carne de porc ( se poate folosi si alt fel de carne) 2 cepe rosii. 2 frunze de dafin. 3-4 catei de usturoi. ceva nucsoara macinata. mustar. bere cam 0,5-1l. mirodenii dupa preferinta (seminte de chimen, coriandru maghiran, ienibahar-ce va place voua) 4 lingurite coniac. 1NpR6J.

reteta de saramura de porc